Panqueca de Presunto e Queijo: O Abraço Quentinho que Transforma Refeições!

Ingredientes
    Para a Massa Leve e Macia
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite
  • 1 pitada de sal
    • Para o Recheio Cremoso
  • 200g de presunto fatiado, picado em cubos pequenos
  • 200g de queijo muçarela fatiado, picado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional, para mais cremosidade)
  • Orégano a gosto
    • Para o Molho de Tomate
  • 1 lata de molho de tomate pronto ou caseiro
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
  1. 1

    No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa homogênea e sem grumos. Deixe a massa descansar por uns 10 minutos

  2. 2

    Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo ou manteiga. Despeje uma concha pequena da massa no centro da frigideira, girando-a para que a massa se espalhe por toda a superfície. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Repita o processo com o restante da massa

  3. 3

    Em uma tigela, misture o presunto picado, o queijo muçarela picado e o requeijão (se estiver usando). Tempere com orégano a gosto

  4. 4

    Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e deixe apurar por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde picado

  5. 5

    Espalhe uma porção do recheio de presunto e queijo sobre cada disco de panqueca. Enrole cuidadosamente. Arrume as panquecas enroladas em uma travessa refratária

  6. 6

    Cubra as panquecas montadas com o molho de tomate. Se desejar, polvilhe um pouco mais de queijo muçarela ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o molho borbulhar e o queijo gratinar

  7. 7

    Retire do forno e sirva imediatamente. Uma salada verde fresca é um ótimo acompanhamento!

Palavras Chaves: Panqueca, Presunto, Queijo, Receita Fácil, Almoço, Jantar, Conforto, Massa Caseira.
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