Frango Recheado: O Segredo da Ricota e Espinafre que Vai Surpreender Você!
- 4 peitos de frango grandes e grossos
- 200g de ricota fresca esfarelada
- 1 maço de espinafre fresco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Paprica defumada (opcional, para cor e sabor)
- Queijo parmesão ralado para finalizar
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Em uma frigideira pequena, refogue o alho no azeite e adicione o espinafre. Cozinhe até murchar completamente. Retire o excesso de água do espinafre apertando-o em uma peneira. Em uma tigela, misture o espinafre refogado com a ricota, a noz-moscada, sal e pimenta. Reserve
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Com a faca de chef, faça um corte lateral em cada peito de frango, criando uma abertura em formato de "bolso". Tome cuidado para não cortar até o outro lado
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Coloque generosas colheradas da mistura de ricota e espinafre dentro de cada peito de frango. Feche a abertura com palitos de dente para manter tudo no lugar
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Pincele o exterior do frango com azeite e tempere com sal, pimenta e a paprica defumada
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Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio-alto. Sele os peitos de frango por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados
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Transfira o frango para uma assadeira (ou mantenha na frigideira se ela for própria para forno). Salpique um pouco de parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido
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Retire do forno e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem, garantindo a suculência máxima. Lembre-se de remover os palitos antes de servir!
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