Frango na Cerveja: O Segredo do Molho Encorpado que Vai Surpreender Você!
- 1kg de coxas e sobrecoxas de frango (com pele para mais sabor, ou sem para uma versão leve)
- 1 lata de cerveja (Pilsen para leveza ou Preta para intensidade)
- 1 cebola grande picada em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pacote de creme de cebola ou 2 colheres de farinha de trigo (opcional, para engrossar e temperar)
- 200g de cogumelos Paris fatiados (opcional, para um toque gourmet)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho frescos
- 1/2 xícara de água quente (se necessário)
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Comece temperando as peças de frango com sal e pimenta. Se estiver usando o creme de cebola, envolva as peças no pó para criar uma camada de sabor
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Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango de todos os lados até que a pele esteja crocante e dourada. Retire o frango da panela e reserve
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Na mesma panela, aproveitando a gordura do frango, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e transparentes. Adicione os cogumelos e o extrato de tomate, mexendo por 2 minutos
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Despeje a cerveja lentamente, usando a espátula para soltar os "queimadinhos" do fundo da panela — é ali que está todo o sabor concentrado!
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Volte o frango para a panela, adicione os ramos de alecrim e tomilho. Se o líquido não cobrir metade do frango, adicione um pouco de água quente
- 6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 35 minutos. O molho deve reduzir e ficar com uma consistência espessa e brilhante
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Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Retire os ramos de ervas antes de servir
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Este prato pede um purê de batatas bem cremoso ou um arroz branco soltinho para absorver todo o molho de cerveja. Um pão rústico para "limpar o prato" também é muito bem-vindo!
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