Frango Alfredo: O Segredo da Cremosidade Italiana que Vai Conquistar Você!
- 2 peitos de frango cortados em tiras ou filés
- 250g de macarrão tipo Fettuccine
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 xícara de creme de leite fresco ou nata
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
- Salsinha fresca picada para decorar
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Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Quando ferver, adicione o fettuccine e cozinhe até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer
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Enquanto a massa cozinha, tempere o frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de manteiga e doure o frango até que fique cozido e com uma cor dourada apetitosa. Retire o frango da panela e reserve
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Na mesma frigideira (sem lavar, para aproveitar o sabor do frango), adicione o restante da manteiga e o alho. Refogue rapidamente sem deixar o alho queimar
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Despeje o creme de leite fresco e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até começar a reduzir levemente
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Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo sempre com o fouet até que o queijo derreta completamente e o molho fique espesso e brilhante. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta
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Volte o frango para a frigideira e adicione o fettuccine cozido. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para atingir a consistência desejada
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Misture tudo delicadamente para que a massa e o frango fiquem completamente envolvidos pelo molho Alfredo
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Transfira para pratos fundos e finalize com mais um pouco de parmesão e a salsinha fresca. O aroma é simplesmente irresistível!
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