Frango à Tailandesa: O Segredo do Leite de Coco que Vai Mudar Seu Jantar Hoje!

Ingredientes
  • 800g de peito de frango cortado em cubos médios
  • 400ml de leite de coco (preferencialmente integral)
  • 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho ou amarelo (ou curry em pó de boa qualidade)
  • 1 cebola roxa cortada em pétalas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • Suco de 1 limão taiti
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe ou molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
  • Coentro fresco e amendoim torrado para finalizar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Comece temperando os cubos de frango com sal, pimenta e um pouco do suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores

  2. 2

    Aqueça o óleo de coco na Wok em fogo alto. Adicione o frango e sele até que fique dourado por fora, mas ainda suculento por dentro. Retire o frango da panela e reserve

  3. 3

    Na mesma panela (aproveitando o fundinho do frango), adicione a cebola, o pimentão, o alho e o gengibre. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos até que os vegetais fiquem levemente macios, mas ainda crocantes

  4. 4

    Abra um espaço no centro da panela e coloque a pasta de curry. Mexa por 1 minuto para liberar os óleos essenciais e o aroma

  5. 5

    Despeje o leite de coco e o molho de peixe (ou shoyu). Mexa bem para dissolver o curry no leite. Deixe cozinhar em fogo médio até começar a borbulhar levemente

  6. 6

    Retorne o frango reservado para a panela. Deixe cozinhar por mais 5 a 8 minutos no molho para que a carne termine de cozinhar e absorva a cremosidade

  7. 7

    Desligue o fogo e adicione o restante do suco de limão. Isso traz uma acidez que "levanta" o prato

  8. 8

    Sirva imediatamente em tigelas fundas. Finalize com bastante coentro fresco picado e amendoim torrado por cima para dar aquela crocância irresistível

Palavras Chaves: Frango Tailandês, Leite de Coco, Curry, Comida Asiática, Receita Rápida, Jantar Especial.
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