Carne Desfiada com Purê de Batata: O Segredo da Vovó para um Jantar Inesquecível!

Ingredientes
    Para a Carne Desfiada
  • 500g de carne bovina (paleta, acém ou músculo, em peça)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate maduro picado sem sementes
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • 1 xícara de água ou caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para refogar
  • Cheiro-verde picado a gosto
    • Para o Purê de Batata
  • 500g de batatas, descascadas e picadas
  • ½ xícara de leite quente
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
    Carne Desfiada
  1. 1

    Tempere a peça de carne com sal e pimenta do reino. Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele a carne por todos os lados até dourar. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a folha de louro. Refogue por alguns minutos

  2. 2

    Adicione o extrato de tomate e a água (ou caldo). Misture bem. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente

  3. 3

    Retire a carne da panela e, com a ajuda de dois garfos, desfie-a completamente. Reserve o molho do cozimento

  4. 4

    Na mesma panela (sem a carne), coe o molho do cozimento para remover a folha de louro e pedaços maiores. Leve ao fogo baixo, adicione a carne desfiada e misture bem, deixando apurar por uns 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado

    5. Purê de Batata
  5. 5

    Em uma panela média, coloque as batatas picadas e cubra com água e uma pitada de sal. Cozinhe até ficarem bem macias, espetando com um garfo

  6. 6

    Escorra a água das batatas e, ainda quentes, amasse-as bem com um amassador ou garfo até obter um purê liso

  7. 7

    Leve a panela com o purê amassado de volta ao fogo baixo. Adicione a manteiga e o leite quente, misturando vigorosamente até incorporar tudo e o purê ficar cremoso e homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto. Mexa por mais alguns minutos para aquecer bem

    8. Montagem
  8. 8

    Sirva a carne desfiada quente sobre uma generosa porção de purê de batata. Se desejar, decore com mais cheiro-verde

Palavras Chaves: Carne desfiada, purê de batata, comfort food, almoço, jantar, fácil, família, clássico.
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