Carne com Quiabo: O Sabor Autêntico de Minas que Conquista a Todos!

Ingredientes
    Para a Carne
  • 500g de carne bovina
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate maduro picado
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 xícara de água ou caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para refogar
  • Louro (1 folha)
  • Cheiro-verde picado a gosto
    • Para o Quiabo
  • 300g de quiabo fresco, lavado e picado em rodelas
  • 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
  • Azeite para refogar
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
    Preparando o Quiabo (para evitar a baba)
  1. 1

    Lave bem os quiabos e seque-os. Pique em rodelas de aproximadamente 1 cm

  2. 2

    Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione o quiabo picado. Refogue em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o vinagre ou suco de limão e uma pitada de sal. Continue refogando por mais 3 minutos. O quiabo deve ficar macio, mas ainda com uma leve crocância, e a baba terá diminuído consideravelmente. Reserve

    3. Preparando a Carne
  3. 3

    Tempere os cubos de carne com sal e pimenta do reino

  4. 4

    Em uma panela de pressão (ou panela comum grande), aqueça um fio de azeite e doure a carne por todos os lados. Retire a carne e reserve

  5. 5

    Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite (se necessário) e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o tomate e o pimentão, refogando até murcharem

  6. 6

    Retorne a carne para a panela. Adicione o extrato de tomate, a folha de louro e a água (ou caldo). Misture bem. Se estiver usando panela de pressão, feche e cozinhe por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar macia. Se for panela comum, cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até a carne ficar bem macia, adicionando mais água se necessário

  7. 7

    Quando a carne estiver macia, verifique o tempero e ajuste se necessário. Adicione o quiabo refogado à panela com a carne e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado

Palavras Chaves: Carne com quiabo, culinária mineira, prato brasileiro, quiabo, carne, cozido, comfort food.
Leia online: https://cozinhaem30minutos.com.br/receitas/carne-com-quiabo-o-sabor-autentico-de-minas-que-conquista-a-todos/

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