Bife na Chapa com Alho: O Sabor Intenso e a Suculência Perfeita em Minutos!
- 4 bifes de contrafilé, alcatra ou maminha (com cerca de 2 cm de espessura)
- 6 dentes de alho grandes, laminados ou picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal grosso ou flor de sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional, para aromatizar)
- 1
Retire os bifes da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente. Isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme. Seque bem os bifes com papel toalha; isso é fundamental para que eles dourem e formem uma crosta bonita
- 2
Tempere os bifes generosamente com sal grosso e pimenta do reino moída na hora em ambos os lados. Pressione o sal na carne para que adira bem
- 3
Leve a chapa ou frigideira pesada ao fogo alto. É crucial que ela esteja muito quente antes de colocar a carne. Adicione 1 colher de sopa de azeite e espalhe bem
- 4
Coloque os bifes na chapa quente. Para um bife malpassado, grelhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Para um bife ao ponto, 3-4 minutos de cada lado. Para um bife bem passado, 4-5 minutos de cada lado. Evite mexer demais a carne para que ela forme uma crosta dourada. Se estiver usando alecrim, adicione os ramos à chapa junto com a carne para aromatizar
- 5
Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione o restante do azeite e o alho laminado ou picado à chapa, espalhando-o ao redor dos bifes. Deixe o alho dourar levemente, liberando seu aroma. Cuidado para não queimar o alho, pois ele amarga
- 6
Retire os bifes da chapa e coloque-os em um prato. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Esse passo é essencial para que os sucos da carne se redistribuam, garantindo um bife mais suculento
- 7
Sirva imediatamente, regando com o azeite e o alho dourado que ficaram na chapa. Acompanha muito bem com arroz branco, batatas rústicas ou uma salada fresca
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