Bala de Coco Recheada: O Doce Sabor da Nostalgia que Derrete na Boca!

Ingredientes
    Para a Bala de Coco
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
    • Para o Recheio (Brigadeiro Cremoso)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
  • ½ lata de creme de leite
Modo de Preparo
    Recheio (Brigadeiro Cremoso)
  1. 1

    Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente. Quando frio, enrole pequenas bolinhas para o recheio e reserve

    2. Bala de Coco
  2. 2

    Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o açúcar, a água, o leite de coco e o vinagre. Leve ao fogo alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala mole (120°C no termômetro culinário) ou até que, ao pingar um pouco da calda em um copo com água fria, ela forme uma bolinha macia que pode ser moldada com os dedos

  3. 3

    Despeje a calda quente sobre uma assadeira grande e untada com manteiga ou óleo. Deixe esfriar por alguns minutos, até que você consiga tocar na borda sem se queimar (a calda ainda estará bem quente no centro)

  4. 4

    Com as mãos untadas e usando luvas de procedimento (para proteger do calor e da aderência), comece a puxar a massa da bala. Dobre-a sobre si mesma, estique e puxe repetidamente. A massa vai começar a ficar mais clara, opaca e aerada. Este processo leva cerca de 15-20 minutos e é crucial para a textura macia da bala

  5. 5

    Quando a massa estiver elástica e esbranquiçada, forme um cordão grosso. Achate-o levemente e coloque as bolinhas de brigadeiro reservadas no centro. Feche a massa de coco em volta do recheio, formando um rolo. Com uma tesoura untada, corte as balas no tamanho desejado

  6. 6

    Se desejar, embale as balas em papel celofane ou papel manteiga para evitar que grudem e para uma apresentação mais bonita

Palavras Chaves: Bala de coco, recheada, doce, caseiro, festa, coco, brigadeiro, nostalgia, brasileiro, sobremesa.
Leia online: https://cozinhaem30minutos.com.br/receitas/bala-de-coco-recheada-o-doce-sabor-da-nostalgia-que-derrete-na-boca/

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